現代餐飲英語實務極品 | 李秀斌主編 | 萬人 | HyRead ebook 淡水商工

現代餐飲英語實務極品

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並列題名：Practical English for restaurant service

作者：李秀斌主編

出版年：2012[民101]

出版社：萬人

出版地：新北市

集叢名：現代職場英語叢書

格式：PDF

ISBN：9789574612178

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簡介

餐飲服務是無國界的，至於英語仍是世界通用的語言，而中文部分為了因應時代潮流需要，尤其開放大陸來台光觀，必須結合兩岸三地之用語及文化所以本公司精心策劃，特聘專家編助本書期許專業領域者或欲從事本行業者學習更多知識層面，更寬廣，可為一舉兩得。

章節

Part I Basic Knowledge of Food & Beverage Industry 餐飲業基礎知識(p.1)
- Chapter 1 Brief Introduction of F & B Industry 認識餐飲行業(p.2)
- Chapter 2 Basic Knowledge of F & B Service 餐飲服務基礎(p.9)
Part II F & B Service 餐飲服務(p.17)
- Chapter 1 Reservation 預訂服務(p.18)
- Chapter 2 Greeting & Farewell 迎送賓客(p.29)
- Chapter 3 Taking Orders 點菜服務(p.41)
- Chapter 4 Beverage Service 酒水服務(p.59)
- Chapter 5 Serving at the Dinner 席間服務(p.77)
- Chapter 6 Banquet Service 宴會服務(p.93)
- Chapter 7 Settling the Bills 結帳服務(p.107)
- Chapter 8 Handling Complaints 處理投訴(p.121)
Appendix 附錄(p.133)
- Appendix 1 Dinning Room Utensils and Tableware 餐廳用具名稱(p.134)
- Appendix 2 Cookery Vocabulary 烹飪常用詞彙(p.138)
- Appendix 3 Chinese Staple Food and Pastry 中餐主食及點心(p.141)
- Appendix 4 Western Staple Food and Dessert 西餐主食及甜品(p.143)
- Appendix 5 Drinks 酒水飲料(p.145)
- Appendix 6 Fruit and Vegetables 蔬菜水果(p.147)
- Appendix 7 Chinese Food Menu 中餐菜單(p.150)
- Appendix 8 Western Food Menu 西餐菜單(p.153)
- Appendix 9 Basic Knowledge of Drinks 酒水知識基礎(p.156)
- Appendix 10 20 Popular Cocktails 常見鷄尾酒20款(p.159)
- Appendix 11 Diets Forbids, Preferences and Etiquettes of Main Guest Countries 我國主要客源國的飲食禁忌、偏好與禮節(p.161)
- Appendix 12 Diets Forbids and Preferences of Main Minorities 我國主要少數民族的飲食喜好和禁忌(p.163)
- Appendix 13 Main Festivals中西方重要傳統節日(p.164)

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